『アマーロ』というお酒

私はしばしばBARで『アマーロ』というお酒をロック（氷のみ）で飲みます。

アマーロとはイタリア語で「苦い」を意味する、ハーブやスパイス、柑橘系の皮などを配合して作られるイタリアの薬草系のリキュールの総称です。

本来はストレートやロックで楽しむお酒ではありますが、最近では果実系のリキュールと同様にカクテルに使われることが多いお酒です。そのため、私のようにロックで飲む人が決して多くはないのが現状で、あまりBARにも置いてある種類が少ないお酒です。

なので今回は少しでもアマーロをいろんな人に知ってもらい、興味を持ってもらえるように、私の知るアマーロの魅力を伝えていきたいと思います。

・アマーロの歴史について

もともと食後の消化を助け、胃腸疾患を治療する薬としての目的から生まれた飲み物です。

また修道院の修道士たちが薬効成分を抽出する研究を重ね、現在のアマーロの原型となる製法が確立されたという説もあります。

その後、薬局や小さな蒸留所がそれぞれにハーブを組み合わせて独自のアマーロを製造・販売するようになりました。

・アマーロの味について

アマーロの基本の味覚は「苦い」「甘い」です。

口当たりはもったりと甘く、後に苦みが口に残るアマーロもあれば、銘柄によって様々な一面があるお酒です。

中でもフェルネット系（Fernet）という特に苦みの強いカテゴリーも存在します。

私たち人間の味覚は「苦味・酸味・塩味・甘味・うま味」の５つに分類されますが、その中でも「甘味」や「うま味」の感じ方が一種なのに対し、特に感じ方の種類が多いのが「苦味」です。

だからこそ自分の好きな「苦味」を探索したり、もちろん単純に味をゆっくり味わうことが、より楽しめるのがアマーロというお酒だと思います。

ただ、その独特な味から、残念ながら万人受けするお酒ではない事も事実なので、初めての方はぜひアマーロを使ったカクテルを飲んでみてはいかがでしょうか。また冒頭で述べたようにBARでも置いてあるのが少ない種類のお酒なので、もし「挑戦してみたい」とBAＲに行く機会があったら、ぜひバーテンダーさんに一言尋ねてみてください。

度数は一般的には１６〜４０度と言われていますが、多くの銘柄は２５〜４０度という印象です。

・おすすめのアマーロ

〈アヴェルナ〉

リンドウの根を主体に、シトラス、ジュニパー、ローズマリー、セージなどの地中海のハーブや、ビターオレンジやリコリスの甘いスパイス香を感じる、バランスの取れた複雑かつ魅力あふれる味わいが特徴です。

アマーロの中でも特に王道でおいしいと私が感じる銘柄です。一口だけでもロックで挑戦するのもよし、ソーダで割って飲んでみるのもよし。