漢字の由来
京都府の「京都」は、1000年以上にわたり日本の首都（都）であった平安京の繁栄を願って名づけられました。
「京」は皇居のある土地で、「都」は人が多く集まる場所を指しています。
「府」は幕府直轄地や重要都市に明治政府が設けた行政区画に由来します。
「京」と「都」の由来
古くから中国では天子の住む首都を「京」「京都」と呼んでいたそうです。
平安京が定着するにつれ、この「京の都」が「京都」という固有名詞として使われるようになりました。
平城京（奈良）と区別するために平安京を「北京」と呼ぶこともあったそうです。
「府」の由来
明治時代、幕府の奉行が統治していた大都市や重要拠点（京都・大阪・東京など）を「府」と指定し、それ以外を「県」とした行政制度に由来します。
1869年までに重要な拠点のみが「府」として残りました。
歴史
京都府の歴史は、794年の桓武（かんむ）天皇による平安京遷都から約1100年間、日本の政治・文化の中心として発展していきました。
中世は室町幕府、戦国時代は織田信長・豊臣秀吉の統治拠点となり、江戸時代は西の都として三都に数えられています。
明治に東京へ遷都後、現代へ継承された「古都」として世界遺産を抱える観光と文化都市になりました。
平安時代（794年～）
桓武天皇が長岡京から遷都して、平安京が誕生しました。
貴族文化も栄えていました。
鎌倉・室町時代
室町時代が置かれ、足利義満の北山文化、足利義政の東山文化が発展していきました。
安土桃山時代
織田信長・豊臣秀吉が支配していました。秀吉による都市改造（御土居）が行われました。
江戸時代
政治の中心は江戸に移りますが、京都では文化・工業の中心地「三都」として栄えていました。
幕末・明治・現代
幕末の舞台となり、明治天皇の東京遷都で一時衰退するも、琵琶湖疏水（そすい）や小学校設置など近代化を推進していきました。
1956年に政令指定都市へとなりました。
京都府の成立
1868年（慶応4年）に山城国に設置され、1876年（明治9年）に丹後・丹波国が合併し、現在の京都府の形がほぼ完成しました。
京都の歴史的場所
平安京跡、清水寺、二条城など世界文化遺産「古都京都の文化財」17か所（1994年登録）あります。
豆腐そぼろ
材料（2人分）
木綿豆腐1丁 調味料（酒小さじ1 みりんとしょうゆ大さじ2 砂糖小さじ1/2） サラダ油大さじ1
作り方
1、木綿豆腐をキッチンペーパーで包んだら耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで4分温めます。（電子レンジに600Wがついてなければ500Wでもいいです）
2、フライパンにサラダ油をいれたら、中火で熱し豆腐を入れ、木べらでつぶしながら炒めます。
3、水気がなくなってきたら、調味料を加えて中火のまま炒めます。
4、水気がなくなり、パラパラになってきたら火を止め、器に盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
