歴史
ローストビーフの起源は古代ローマ軍の陣中食やイギリスにあり、貴族の富の象徴から「サンデーロースト」と呼ばれる国民的文化へと発展していきました。
日本では幕末の1867年に徳川慶喜が外交使節団へ振舞った記録があります。
由来とイギリスでの広がり
古代ローマ軍
駐留兵が牛肉の塊を焚火で炙って食べたのが原点とされています。
貴族の象徴
15世紀頃のイギリスで、牛肉は富と名誉のシンボルであります。
サンデーロースト
日曜の礼拝前にオーブンへ肉を入れ、帰宅後に食べる習慣として庶民にも定着していきました。
日本への伝来と発展
1867年（慶応3年）
第15代将軍・徳川慶喜が各国大使を招いた晩餐会で提供しました。
明治以降
肉食解禁に伴い、西洋料理としてホテルや婚礼の豪華なメインディッシュへ普及していきました。
現代
薄切り肉を活かした「ローストビーフ丼」など、独自のアレンジも生まれました。
食べるメリット
ローストビーフを食べるメリットは、高たんぱくで低カロリー、脂肪燃焼効果、そして豊富な鉄分やミネラル補給ができることです。
健康とダイエットの効果
高たんぱく・低カロリー
脂身の少ない赤身肉を使い、油を使わずに調理するためステーキや焼き肉に比べてカロリーや脂質を抑えて良質なタンパク質を補給できます。
脂肪燃焼をサポート
牛肉に含まれる「L-カルニチン」が脂質の代謝を促すため、運動前などに食べると効率的なエネルギー代謝が期待できるそうです。
貧血予防
吸収率の高いヘム鉄や亜鉛などのミネラルが豊富に含まれており、女性や健康維持を意識するかたに最適です。
調理の工夫がしやすい
自宅でも炊飯器やオーブンで簡単に作れ、おもてなしやパーティーなどの豪華なメインディッシュになります。
そのまま食べられる手軽さ
スライスするだけですぐに食べられるため、作り置きの副菜やサラダ、サンドイッチの具材としても便利です。
