皆様、「ポン酢」はご存じだろうか？
一般的な調味料として家庭の味としても定着している、もはや知らない人の方が少ないであろう、あのポン酢です。
そのポン酢だが、皆様はポン酢の「味」をどのように表現しますか？私には分かりません。
甘くはない。苦くもない。しょっぱいも違う。うまみとはまた違うだろうし、酸っぱい、、、は、一旦置いておいて、辛く、もないだろう、多分。
他の調味料といえば、塩はしょっぱい、砂糖は甘い、コショウは辛いなど、味の情報がパッと出てくる。
それなのに、こいつはなんだ。こいつの味は一体どうやって表現すればいいのだ。
甘味や酸味などの五味にポン酢をねじ込む気か。
今のままでは、「ポン酢の味はポン酢味です。」としか表現できないぞ。
今、目の前に宇宙人が現れて、ポン酢の説明を求められたら、説明できる気がしない。どうあがいても実験台送りである。
こやつの不思議な点はまだある。それは、ポン酢に関する情報が全くないのだ。
味の表現が難しいものでも、醤油や味噌は大豆から作られている、ソースは地域によって甘口であったり辛口であったりと細かく分かれるなど、些細な情報は、生きていれば自ずと入ってくるものだ。
だが、ポン酢は面構えが違う。些細な情報さえ入ってこない。酢か？ポン”酢”って書いてあるから、多分、元は酢なのだろう。
あやふや過ぎるだろ。なんで、面影も何も残っていない醤油と味噌の元は、大豆であると確信が持てるのに、堂々と酢と表記されているポン酢の元は、酢であると確信できない。
そりゃあ、ネットが発達している昨今、この手の情報は検索すれば一発で出てくるであろう。だが検索でもしない限り、ポン酢の情報などゼロに等しい。他の調味料は、そんな手間をかけなくても勝手に身につくというのに。
何故、何もかもが難解なお前が、家庭の味として定着している？どこかのスパイではないのか？
分からない。私にはポン酢が分からない。
しかし、分かることは一つある。
ポン酢って美味しいよなー。
