時々作っている「食べるラー油」

流行から「定番」になった「食べるラー油」

「食べるラー油」。

市場に出てきた当初は、結構なブームになり、今は食文化として完全に根付いているように思います。

ご飯に乗せた「食べるラー油」の画像

筆者は、たまに「食べるラー油」自作して楽しんでおります。

購入するより価格が安く、好みの味になるからです。

自家製の「食べるラー油」の作り方

レシピは、以下に書かせていただきました。

材料

A

赤唐辛子　2本（種をとって水に戻す。）

ニンニク　１かけ

ネギ　６分の１本

ショウガ　１かけ

塩　小さじ２分の１

黒コショウ　小さじ４分の１

砂糖　小さじ２

テンメンジャン　大さじ３

Ｂ

干しシイタケ　２枚

白いりごま　大さじ１

アーモンドダイス　３５ｇ（電子レンジ６００Ｗで３分加熱。）

Ｃ　

フライドガーリック　１０ｇ

サクラエビ　２０ｇ

サラダ油　１２０ｃｃ

ごま油　３０ｃｃ

作り方

1. Ｃ，Ｂ，Ａの刻むものの順番でフードプロセッサーにかけ、細かく刻んでその都度取り出す。
2. 小鍋にサラダ油ごま油とＡの材料を入れ、５０分ほどおいて香りを移す。
3. Ｂを加えて弱火にかけ、時々かき混ぜながら１５分加熱する。
4. 十分に冷やしてからＣを加えて消毒した保存瓶に入れる。

冷蔵庫で保存してください。

簡単にできるので、ぜひ、お試しください。