盛夏の野菜「モロヘイヤ」
夏の暑い盛りの時期には、モロヘイヤが多く出回ります。
モロヘイヤの画像
家ではお浸しにしてポン酢しょうゆでいただく事が多いのですが、今年はエジプト風のスープにしてみたいと筆者は考えております。
ニンニクとモロヘイヤを炒めて、チキンスープを入れて煮た料理になります。
モロヘイヤのスープの逸話の真相
なんでも、このスープを飲んで重病から回復したエジプトの王様もいるという話なので、夏バテで弱り気味の家人に飲ませて回復を図りたいと思っているのです。
もっとも筆者は、その王様は好き嫌いが激しい為に栄養バランスがおかしくなっていて、ビタミンが入っているモロヘイヤを食べたら劇的に回復したのではないかと考えております。ビタミン失調というのは、数ミリグラム単位の供給で回復するものですし、王様という立場上だれも好き嫌いをなおすように忠告できなかったので、宮廷の医師がどんな治療をするよりも、野菜をおいしく食べさせる方法が効果を発揮したのではないでしょうか。
真相はともかく、モロヘイヤの豊富な栄養を丸ごと摂取できるスープを、今年は作って家人に食べさせたいと考えております。
モロヘイヤのスープについて
