人生初の「ポルトガル料理」
今回は、筆者が初めて興味を持って作ってみた、「ポルトガル料理」の話をさせていただきたいと思います。
「カルド・ヴェルデ」の画像
筆者が初めてポルトガルの料理やお菓子に興味を持ったのは、ごく若い頃、テレビの旅番組にて、「カルド・ヴェルデ」というスープの画像を見た時でした。
とてもおいしそうに見えたので、作ってみたいと思いましたが、ネット環境が悪い頃だったので、書店や図書館でかなりの時間をかけて探したところ、レシピが掲載されている本を購入する事ができました。
「カルド・ヴェルデ」とは
「カルド・ヴェルデ」は、ジャガイモのポタージュスープに、ケールという固めのキャベツの一種のみじん切りとソーセージが入っているものになります。
味付けはオリーブオイルと塩だけなので、スパイス類が苦手な家人にも喜んでもらえました。
ハンドミキサーがあると、鍋の中でジャガイモをつぶしてポタージュにする事ができるので、簡単に作る事ができます。
このところ忙しくて作っていませんが、滋養のあるスープなので、夏バテ気味の家人に作ってみても悪くないかな、と筆者は現在考えているところです。
「カルド・ヴェルデ」について
