昔はどこにも売っていなかった「マグロのしっぽ」
皆様は、マグロはお好きですか。
市場に並ぶマグロの画像
筆者は若い頃、マグロの「しっぽ」のお肉に興味津々でした。
競りに出す前にしっぽの部分が切り落とされてそこから肉質などを見る為に取られるのですが、そこのところもエネルギーが入っていて美味しいのではないか、と常々考えていたのです。
ところが、市場やお店で「しっぽ」のお肉のことを聞いても、
そんなことは聞いたことがないし、仕入れてもいない、という返事がかえって来ておりました。
今はあちこちで売られている「テール肉」
しかし、時代は筆者に追いついてきたのか、昨今インターネットを見ていると、マグロの「テール肉」というものが結構見受けられます。市場でも売っている店が出てきたようです。
今度、時間とお金に余裕ができた時に、マグロのテール肉を購入するために市場に行ってみたいと考えております。
トマトで煮込んだりしたら美味しいのではないかと思います。
食べてもいないのに、今から楽しみです。
まぐろのテール肉の楽しみ方
