性格
秋田犬は忠誠心が大変厚くて、家族には愛情深く保守的なのですが、それ以外は人・犬を警戒します。改良は進んでいるのですが、猟犬・闘犬の勇敢で頑固な気質が残る部分もあります。
特徴
秋田犬は足が長くて腰高でがっしりとした体格・短毛の大型犬になります。まれに「むく毛」と呼ばれる長毛タイプの個体が生まれることがあるのですが、スダンダートとしては認められないとのことです。ストップがあり、マズルは中くらいの長さで、先がとがっていてはいけないとのことです。鼻は黒に限りますが、白犬は肉色でも許されます。耳は三角形の厚いたち耳とされます。ジャパンケネルクラブの標準では、オスの体高67㎝・メスは61㎝とされているとのことです。
歴史
秋田犬は天然記念物に指定されている日本犬種の中では唯一の大型犬なのです。熊野猟犬であった「秋田マタギ」は秋田犬の祖先になります。本来は中型犬ですが、江戸・明治時代に闘犬に出させるために、強くて大きい犬と交配させたのち、大型化したという歴史がありました。かつては絶滅の危機に瀕したのですが、秋田犬の保存会の尽力によって、絶滅を避けることができたとのことです。
紹介する料理
豆腐のふわふわ焼き
材料（1人分）
木綿豆腐150g 片栗粉大さじ1、5 鶏がらスープの素小さじ1/2 えび（冷凍）50g 油大さじ1
作り方
1、材料を全てボウルに入れて豆腐が滑らかになるまで混ぜます。
2、フライパンに油大さじ1を入れ、フライパンが温まったらスプーンで好きな大きさにすくい落します。
3、両面に焼き色がついたら完成です。
