祖父から金柑の甘露煮をよく頂くのですが、すっかりハマってしまったため、フリマサイトで個人の方が出品していた金柑を購入して自分でも甘露煮を作ってみることにしました。
余談ですが、そのまま食べても美味しく頂けたため「とっても美味しかったです！」と伝えたところ、お相手の方に喜んで頂けたのがすごく嬉しかったです！
甘露煮のレシピは白ごはん.comを参考にしました。こちらのサイトは非常に分かりやすく、基本を丁寧に教えてくださるので私のような料理初心者におすすめです。
調理開始
さっそく作っていきます。
へたを取って洗って切れ込みを入れます。5mm間隔くらいに切れ込みを入れた方が良いのですが、数が多くて大変なので十字に切れ込みを入れました。
ところどころ青い所がありますが、触ってみると柔らかく熟しているようなので構わず調理することにしました。
たっぷりの水でレシピより長めに茹でます。
茹でてみると青い部分があまり気にならなくなりました。
茹で終わったら砂糖を入れます。
砂糖を入れてからも長めに煮込んで、仕上げに弱めの中火で煮詰めます。アクが少し出てきたので掬いました。
完成
しっかり煮詰めたので結構甘めですが、私はこのくらいが好きです。
つやつやで宝石みたいです！
今はちょうど金柑の美味しい時期なので、皆さんもぜひ作ってみてください！
