筆者は、「栗原はるみ」先生の料理やお菓子の本がわりに好きで、よく参考にして作らせていただいております。
気になって作ったお菓子の中に、ドイツ風の「ハチの巣ケーキ」というものがありました。
このお菓子はボール一つでできる生地を型に入れて、はちみつとバターのソースをかける、というもので、
簡単に出来て美味しいのですが、
１日経つと硬くなって食べるのが難しくなるのが難点でした。
そこで、数日柔らかく食べられるような生地を考えてみよう、と試行錯誤をしました。
ところが、これが難物で、なかなか思うようなケーキになりません。
納得がいくレシピになるまでに、数年かかりました。
しかし、少し前に数日間柔らかく食べられるレシピを作る事に成功したので、掲載してみたいと思います。
カトリーヌ（18センチ丸型１個分）
材料
生地 薄力粉 １００ｇ
強力粉 １００ｇ
ヨーグルト １００ｃｃ
ベーキングパウダー 小さじ４
黒砂糖 大匙４
塩 少々
製菓用ごま油（サラダ油で代用可） 大匙４
トッピング
はちみつ １００ｃｃ
牛乳 大匙４
レモンオイル 少々
バニラオイル 少々
無塩バター ５０ｇ
作り方
１．材料を全部混ぜて生地を作る。固い生地になるので、型に押さえつけるようにして敷きこむ。
２．トッピングのバニラオイルまでの材料を混ぜて生地の上に流し、無塩バターをちぎって並べる。
３．１８０℃に余熱したオーブンで３5分焼く。
簡単に出来ておやつによいと思いますので、皆様もお試しください。
