★材料（4人分）
さつまいも ２本（５００g）
鶏もも肉 ２枚（５００ｇ）
鶏もも肉をもみこむ（酒、しょうゆ 大さじ1）
しめじ （大）１パック（２００g）
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
※作り方
１ まずは鶏もも肉の下味からです。鶏もも肉は余分な脂を除いて一口大に切り、酒、しょうゆをふって手でもみ込んでおきます。
2 その間にさつまいもを洗って大きめの乱切りし、さっと水にさらしてザルに上げ水気をきります。
さつまいもは皮がついてても大丈夫です。
しめじはいしづきを切って手で分けておきます。
3 中華鍋に油小さじ2を熱してさつまいもを中火で炒め、油がまわったらふたをし、ときどき混ぜながら、
さつまいもを焼き色がつくまで約５分炒める。次に鶏もも肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返し、
しめじを加えてさっと炒め合わせます。
4 （3）に水１カップ加え煮立ったら酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、落としぶたをして中火で約１０分、ときどき混ぜながら煮る。さつまいもがやわらかくなったら落としぶたをはずし、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮つめます。落としぶたがない時はアルミ箔をかぶせて煮るとよいです。
自分で作って、焼き魚やみそ汁や雑穀米のごはんと一緒に食べました。
お弁当のおかずになります。こどももすきなおかずだと思います。
もし良かったら作ってみて下さい💛
