漢字の由来
高知県の「高知」という地名は、元々は「河中（こうち）」や「河内（こうち）」と呼ばれていた地名が由来となっています。
水害が多かったため、不吉さを避けて2代目藩主が「高智」へ改称し、後に「高知」と付けられました。
河中/河内の時代
初代藩主・山内一豊が鏡川と江ノ口川に挟まれた「河中」の地に城（河中山城）を築いたことが始まりとされています。
改称の理由
「河中」は洪水が多く、不吉な名前として忌（い）み嫌われていました。
高智への理由
江戸時代、2代目藩主・山内忠義が「高智」へと改称し、その後、山が省略されて「高知」の字が定着しました。
高知城の別名
築城当初は「河中山城」と名付けられたが、後に「高智山城」から「高知城」と呼ばれるようになりました。
歴史
高知県（土佐国）は、戦国時代に長宗我部（ちょうそかべし）が統一し、江戸時代は山内氏の土佐藩として栄えた歴史を持っています。
幕末には「坂本龍馬・ジョン万次郎・板垣退助」など多くの志士・偉人を輩出し、明治維新に大きな貢献をしました。
県内には高知城や多くの歴史博物館が点在し、土佐の文化と歴史を感じられます。
古代・中世
「土佐日記」の紀貫之（きのつらゆき）ゆかりの地でもあります。
平安時代は南国市が政治の中心とし、戦国時代は長宗我部元親が土佐を統一しました。
江戸時代
1601年、山内一豊が浦戸城に入り土佐藩が成立し、後に高知城を築城しました。
1750年頃に再建された本丸が現在も残っています。
幕末・明治
坂本龍馬らが薩長同盟で活躍し、板垣退助が自由民権運動を主導しました。
梅干しの酸味でさっぱりとたべられます
牛肉とキャベツの梅肉蒸
材料（2人分）
牛ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150g キャベツ4~5枚 A（梅干し2個 酢、酒、ごま油各大さじ1/2 オイスターソース小さじ1/2） 白いりごま小さじ1/2
作り方
1、キャベツは1口大に切ります。Aの梅干しは種を除いてたたき、残りのAと混ぜます。
2、フライパンにキャベツを広げたら、牛肉は2～3等分に切ったら広げてのせます。Aをかけ蓋をして強めの中火にかけます。
フツフツとしてきたら弱火にして8分ほど、キャベツがしんなりするまで蒸します。器に盛り白いりゴマをふります。
※牛ロース肉が高い場合はこま肉でも大丈夫です。
