こんにちは。よっしーです。はかなくも桜が散りましたが、みなさんお元気ですか？
パンを食べるのも焼くのも好きな私ですが、パン作り日記を書き始めたいと思います！
今回はショコラフランス！！フランスパンの生地にココアが入ったビターなパンです♪
チョコチップやドライフルーツと相性がよく、練り込んだりしてアレンジを楽しんでいます。
フランスパンは形成の仕方があって、折りたたんだりしてパンの骨格を作るところが肝！ただの棒じゃ美味しく焼けないのです。
あとは、発酵にしっかりと時間をかけることが大切です。
焼いたパンや美味しかったパンなどこれから記録を残したいと思ってます！
