作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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来年は作ってみたい「マルメロ」のゼリー
毎年作っている「花梨のゼリー」 筆者は、毎年秋になると「花梨のゼリー」を作って賞味してまいりました。 ...
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キクイモの調理法について
昨今、市場に出回るようになった「キクイモ」 昨今、「キクイモ」なる食材が市場に出回るようになってまいりました。 ...
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食べ合わせについての考察
根拠のない「食べ合わせ」 皆様は、「食べ合わせ」というと、どんな食材の組み合わせを思いつかれますか。 筆者...
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オート麦の思い出
忙しい日のオートミール 皆様は、オートミールはお好きでしょうか。 筆者は、忙しい日の昼食などに結構重宝して...
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気分が晴れるクッキー？
興味深いタイトルのレシピ 昔、こういう題名のレシピがあったので、 筆者は思わず作ってしまったことがありまし...
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鶏と卵の話
肉がおいしい地鶏の卵は・・・ 皆様は、銘柄鶏は何がお好みですか。 筆者は、比内地鶏や名古屋コーチンが好みで...
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ティーポットの気軽な使い方
きれいなティーポットは片付けが面倒。 陶器の大きなティーポット。 風情があっていいものです。 ...
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ホワイトソースのいろいろな応用
コツを知っていれば簡単に作れる「ホワイトソース」 皆様は、「ホワイトソース」を使ったお料理はお好みでしょうか。 ...
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酢の歴史
酢はお酒の副産物 皆様は、酢についてどんなイメージを持っておられますか。 サラダのドレッシングやマヨネーズ...
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「お馬鹿さん」という名前のお菓子？
英語で「お馬鹿さん」という意味の名前 皆様は、英国の「フール」というお菓子をご存じでしょうか。 生クリーム...
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我が家に圧力なべがない理由
知人の家の「事故」で導入を躊躇 皆様のおうちでは、圧力なべを活用しておられますか。 筆者の家では、圧力なべ...
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生麩作りの失敗談
京都で食した美味しい生麩 皆様は、「生麩」はお好みでしょうか。 筆者は修学旅行で京都に行った際に初めて食し...
