作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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初めて作ったポルトガル料理「カルド・ヴェルデ」
おいしそうなスープの映像 皆様は、どんな欧州料理を作ったり食したりした経験がおありでしょうか。 筆者は、テ...
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「ラジオのケーキ」というお菓子
変わった名前のお菓子 海外には、日本人の基準からするとかなり面白いというかヘンに聞こえる名前のお菓子が結構ありま...
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アジアとアメリカとヨーロッパの食文化の出会い
異なる土地の食文化の出会い 食文化の出会い。 こんな風に書くと大仰に聞こえますが、 結構日本では身近...
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お勧めの海鞘の食べ方
あまり好まれない海鞘 皆様は、海鞘（ホヤ）はお好みでしょうか。 筆者は酢の物にして食するのが昔から好きでし...
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昔の童話に出てきた「鍋焼きパン」
昔読んだ本に出てきたパン 幼いころに読んだ「お話」の中の食べ物、どれもおいしそうでしたね。大人になってから実際に...
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マキャベリスト様は存外家庭的がお好き
神経が細かいマキャベリスト 皆様は、「リシュリュー枢機卿」というお方をご存じでしょうか。 ニッコロ・マキャ...
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なんでも「プラム」？
ドライフルーツの総称としての「プラム」と「レーズン」 皆様のお好きなドライフルーツは何でしょうか。 筆者は...
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「トキシラズ」がおいしい理由
美味しいサケ「トキシラズ」 皆様は、「トキシラズ」という鮭がいるのをご存じでしょうか。 １万匹に1匹位の割...
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いずれは作ってみたい「ナマコの煮物」
よく食している「ナマコの酢の物」 皆様は、「なまこ」はお好みでしょうか。 筆者は小さいころからの好物で、季...
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オーブンで作れるプディングの研究
プディングを蒸すのは「一大事」 このコラムを読んで下さっている皆様の中にも、英国風の「蒸しプディング」がお好みの...
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「こんにゃくの刺身」ができた背景
玉石混交なこんにゃく料理 皆様は、ひと昔前に流行した某グルメ漫画や、日本料理店等にて、「こんにゃくの刺身」という...
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アイナメのお刺身を食べるようになった理由
あまりなじみのない「アイナメ」 皆様は、アイナメ、というお魚の名前をお聞きになった事はございますか。 鮎並...
