作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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シュークリームの変遷
海外では通じない「シュークリーム」という言葉 皆様の中には、「シュークリーム」がお好きな人も多いことでしょう。 ...
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毎年作りたくなる「サマー・プディング」
初夏に作りたくなるお菓子 皆様は、季節ごとに作りたくなるお菓子や料理はございますか。 筆者は、毎年初夏にな...
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庶民化してきたマカロン
昔は王室御用達だった「マカロン」 皆様は、「マカロン」はお好きでしょうか。 筆者は、「よくできたマカロン」...
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メーカー各社の技術と情報の蓄積
乳製品メーカーの技術と製品の差 皆様は、バターはどのメーカーのお品がお好みでしょうか。 筆者は今まで、製菓...
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これからの食材の二極化予想
農作物のブランド化の進行 皆様は、昨今、日本各地のいろいろなブランド野菜や果物に触れられる機会が増えたと思います...
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終売になって残念な和菓子
今はない「つぶら」というお菓子 皆様には、「思い出の中のお菓子」等ございますか。 筆者は、20年ほど前に食...
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市場にサケはなかったけれど
鮭はないけれど、サーモンはある状態 ２０年ほど昔の事でしょうか。 筆者は鮭のムニエルが作りたくなり、 ...
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こんにゃくのお話
数少ないこんにゃく食地域 皆様は、「こんにゃく」という食品はお好みでしょうか。 筆者の家では、煮物になると...
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お米の研ぎ方今昔
ご飯の炊きあがり問題 皆様も、ご飯を食する為にお米を研いで炊飯器に入れる作業をしておられる事と推測致します。 ...
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林野庁が怒ったキノコのネーミング
昔はびこっていた「しめじもどき」のキノコ 皆様は、普段購入している「しめじ」という名前のキノコについて、トラブル...
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新ジャガイモのローズマリー炒め
我が家の新ジャガイモの楽しみ方 皆様は、もう新ジャガイモは楽しまれましたか。 筆者の家では、家人とそろそろ...
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もう一度食したい「むくり鮒」
もう一度食したい美味 皆様には、もう一度食したいものというのはおありでしょうか。 筆者は、もう一度「むくり...
