作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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海外のお方に喜ばれそうな和菓子
海外うけしそうな駄菓子 筆者には常々、 「海外のお方に喜ばれそう」な和菓子、と思っているお菓子があります。...
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なぜか「光の猫」
スウェーデンのクリスマスブレッド「光の猫」 「光の猫」。 皆様は、何のことだと思われますか。 実は、...
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魅力的で謎多き「シャルロット」というお菓子
「シャルロット」というお菓子の由来の謎 皆様の中で、味はともかく、「シャルロット」というお菓子の見た目が嫌い、と...
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謎のナッティ・ナゲット
昔、本で見かけたお菓子 昔、英国菓子を紹介した本に、「ナッティ・ナゲット」というナッツを固めたクッキーのようなお...
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ヨーグルトの謎
手づくりヨーグルトを続ける理由 多くの方々の食卓でメジャーな存在であるヨーグルト。 筆者の家では、手づくり...
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韓国のお茶の歴史
「茶の葉」を使わない韓国の「お茶」 皆様の中には、韓国のゆず茶や菊花茶がお好みのお方がおられることと思います。 ...
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クロークでコートを預かる「理由」
便利な「クローク」のシステム 皆様は、ホテルやレストランに行かれた時、クロークで衣服を預ける経験をされた事がおあ...
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ピスタチオの実力
あまり好みではなかったピスタチオ 皆様は、「ピスタチオ」がお好みでしょうか。 実は筆者は、つい最近まであま...
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シュークリームの変遷
海外では通じない「シュークリーム」という言葉 皆様の中には、「シュークリーム」がお好きな人も多いことでしょう。 ...
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毎年作りたくなる「サマー・プディング」
初夏に作りたくなるお菓子 皆様は、季節ごとに作りたくなるお菓子や料理はございますか。 筆者は、毎年初夏にな...
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庶民化してきたマカロン
昔は王室御用達だった「マカロン」 皆様は、「マカロン」はお好きでしょうか。 筆者は、「よくできたマカロン」...
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メーカー各社の技術と情報の蓄積
乳製品メーカーの技術と製品の差 皆様は、バターはどのメーカーのお品がお好みでしょうか。 筆者は今まで、製菓...
