作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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大変古い「南蛮漬け」の起源
「中近東起源」の南蛮漬け 皆様は、「南蛮漬け」はお好みでしょうか。 筆者も好きなのですが、魚を揚げるひと手...
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意外に多彩な秋田県の食文化
あまり前向きなイメージが感じられない県という評判 皆様は、「秋田県」というと、どのような事を思い浮かべられますか...
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仏壇にお供えするご飯の盛り方の起源
「お箸を刺す」盛り方の謎 皆様のお家には、仏壇はあるでしょうか。 筆者の家にはないのですが、 仏壇に...
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足がつる時の対策の一つ
夜中に足がつる家人 皆様は、夜中に足がつって困ることはございませんか。 筆者の家人もその一人です。 ...
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ピーターラビットシリーズへの疑問
物語に出てくる「料理」への疑問 皆様は、「ピーターラビット」の絵本を読んだことはおありでしょうか。 筆者は...
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フランス料理の再構成者
カレームの料理を再構成した人 前のブログにて、フランス料理を体系化したのは「アントナン・カレーム」というお方とお...
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「バノフィーパイ」からヒントを得て作ったお菓子
美味しそうな英国のお菓子 皆様は、「バノフィーパイ」というお菓子をご存じでしょうか。 バナナの上に、コンデ...
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先日作った「エビの豆腐焼き」
忙しい日の夕食 皆様は、どんな食事を作って食しておられるでしょうか。 筆者は、先日いろいろと忙しく、なかな...
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手作りの「柑橘ピール」問題
我が家のかんきつ仕事 筆者の家では、国内産の柑橘が家に到来すると、柑橘の皮は捨てずにとっておきます。 ...
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タコの引っ張りだこ状態？
タコの価格が高騰している背景 昨今、筆者が聞いたところでは、タコのおいしさというものが世界中に知られ始め、各地で...
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なぜか丁寧な暮らしといわれる行動
鰹節を削って味噌汁作り 筆者の家では、かつお節を夕方の食事時の度に削って出汁を取り、味噌汁を作っております。 ...
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人生で一度食してみたい料理
一度でいいから食してみたい点心 皆様には、一生に一度は食してみたい料理、というものはございますか。 筆者に...
