作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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食用油の「真珠」の話
皆様は、バターとマーガリンの違いをはっきりとご存じでしょうか。 バターとは、牛乳の油脂を固めたもので、 マ...
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これからの乳製品取り扱い会社に期待したい事
乳製品愛用者の提言 皆様は、「牛乳」は、よく飲んでおられますか。 筆者は、昼食には必ず牛乳を飲んでおります...
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これからの「三陸節」に期待したいこと
あまり評判の良くない「三陸節」 皆様は、お料理に「鰹節」はよく使用されますか。 筆者は、結構みそ汁の出汁や...
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期待している「ウニ養殖技術」
筆者が楽しみにしている「ウニの季節」 皆様は、ウニはお好みでしょうか。 筆者は、季節になるとおいしいウニを...
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昨今の面白い穀物情報
上がってきた「雑穀」の価値 皆様は、「そば」や「雑穀」はお好みですか。 あまり馴染みがない、というお方も多...
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調べても分からないケーキのレシピ
ケーキの本が「嗜好品」 皆様は、料理やお菓子の本を見るのはお好きですか。 筆者は、料理や菓子のレシピを集め...
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追いかけている食の情報
「国産デュラム小麦」の情報 筆者には、以前から気になってネット上や書籍上で追いかけている情報が 幾つかあり...
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筆者の好みの「謎の紅茶カップ」
「器道楽」のお気に入り 筆者には器道楽な所があり、 日ごとや店ごとにいろいろな紅茶カップを試して 批...
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困った調理器具道楽
筆者の困る癖 筆者には、困った癖があります。 「調理器具道楽」なのです。 面白い機能の調理器具がある...
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西洋コース料理の基礎を作った人
西洋料理のパイオニア 皆様は、「メッシスブーゴ」というお名前を聞いたことはありますか。 日本ではあまり知っ...
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天ぷらの歴史
昔は高級料理だった「揚げ物」 皆様は、天ぷらはお好みでしょうか。 筆者はサツマイモの天ぷらが好物です。 ...
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砂糖とミルクをめぐる不毛な議論
お茶に入れる砂糖とミルク 皆様は、紅茶やコーヒーに砂糖とミルクはお使いになりますか。 筆者は、小さいころは...
