「ブッシュドノエル」が「トロンコ」と紹介されている本
皆様は、「ブッシュドノエル」というケーキを
一度はご覧になったことがあると思います。
筆者が初めてこのケーキを見たのは、
大昔に発行された、母が持っていた白黒の菓子レシピ本の
写真でした。
ブッシュドノエルの画像
「トロンコ」という名前の意味
しかし、そのお菓子の本には、
なぜか「トロンコ」という名前で紹介されていて、
母もいまだにこのケーキを「トロンコ」と呼んでいます。
不思議に思っていたのですが、
大きくなってから「トロンコ」の意味を調べると、
イタリア語で「丸太、幹」というような意味であることが分かりました。
名前の由来についての推測
母が参考にしていた本の著者のお方は、
このレシピを洋菓子職人のお方に習って、
家庭用に作りやすくアレンジして本にしていたので、
その洋菓子職人様が、イタリアか、
イタリアと国境が近接している地域から持ってきたレシピだったので、
イタリアの名前になったのかもしれない、と筆者は推測しております。
盛りだくさんのレシピ本
その本には、「日本風ワッフル」のレシピも、「ロシア風お菓子」のレシピも、
フランス菓子、中華菓子、和菓子のレシピも
掲載されている盛りだくさんのものなので、
この本の筆者はよほど歩き回って資料を集めたものと思われます。
ネットもない時代に書かれた本なので、
実際に気難しい所がある職人様の所に行って、
頼み込んでレシピをおしえていただいたのでしょう。
その情熱は大変なものと思います。
ブッシュドノエルについて
https://www.kurashiru.com/articles/3db1e6cb-e129-4c9c-8926-1d503f7bbe5a
