いずれは作ってみたい「ナマコの煮物」

よく食している「ナマコの酢の物」

皆様は、「なまこ」はお好みでしょうか。

筆者は小さいころからの好物で、季節になると生のナマコを買ってきて、酢の物を楽しんで参りました。

干しナマコの中華料理も好みなのですが、高価なのと、手間がかかるので、自分では作らず、もっぱら外で食べることにしております。

しかし、なかなか好みに合う味のレストランがないのが残念です。

ナマコは滋養があり、病弱な体の体質改善に良いと中医学の本に書いてあったので、積極的に食するようにしております。

白い皿に乗ったナマコ料理の画像

ナマコ料理の画像

酢の物にするナマコは、岩礁に住む「赤ナマコ」が美味ですが、砂地に住む黒っぽいナマコも、何とかおいしく食したいとレシピを探していたところ、「ナマコの煮物」という和食のレシピを見つけました。

なんでも、しょうゆベースの出汁で、柔らかくなるまで煮込む料理だそうです。

そのうち作ってみよう、と機会を窺っているのですが、なかなか忙しくて市場に行ってナマコを探す機会がなかったり、台所が混雑していたりして、ここ数年作れずにおります。

次のナマコの季節には、作ってみたいものです。

ナマコの調理法について

朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。好きな事は、読書と料理、菓子作りです。

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