ある漫画で有名になった英国菓子
皆様は、「サマープディング」という英国菓子をご存じでしょうか。
切り分けたサマープディングの画像
某有名漫画にて、結構日本でも有名になった感じがありますが、あの漫画に出ているように、「ペニーロイヤルミント」を入れるのはやめた方が安全だと思います。独特な香りがして、薬効があるということになっておりますが、あまり多く食すると毒なのです。特に、英国人より体格が小さい日本人だと、安全を保障しかねるので、やめたほうがいいとご忠告しておきます。
筆者のサマープディングへのこだわり
とはいえ、筆者はかなり歩留まりが悪く、日本で作ると結構高価なものになり、家人の評判も今一つなのですが、初夏になるとサマープディングを作るのが好きです。
筆者にも筆者なりのサマープディングへのこだわりがあり、どうしても「ブラックカラント」を入れないと気が済まないのです。
ブラックベリーやブルーベリーなど、甘目のベリーばかりだと、サマープディングの味がぼやけるような気が致します。
ところが、ブラックカラントの生産量は日本ではかなり少なく、国産のものが高価なので、困っております。レッドカラントの栽培は東北で始まっているので、ついでに作ってくれるところが増えてくれないかな、と思っておりますが、酸味が強くてジャムとサマープディングに活用するか、カシスピューレとしてフランス菓子に使うくらいの用途しかないので、なかなか栽培が普及しないのだと思います。難しいものです。
しかし、今年も初夏になったらサマープディングを作ろう、と考えております。暖かくなるのが楽しみです。
サマープディングについて
ペニーロイヤルミント
