フォアグラの作り方に関する考察

おいしいけれど気の毒な「フォアグラ」

皆様は、フォアグラはお好みですか。

筆者は、味は好きなのですが、道徳的にどうかと思って、最近は食するのを控えております。

フォアグラ

フォアグラを作るには、ガバージュといって、鳥に無理やり餌を食べさせて肝臓を太らせる工程があり、その過程で半分のヒナが死亡してしまうそうです。

それを聞いてからは、気の毒で食するのを控えております。

フォアグラを「道徳的」に入手する手段についての考察

そういう事をするよりは、鳥の脳に外科手術をして、満腹中枢を操作し、自発的に食べるようにした方がいいのではないかな、と若いころなどには考えておりました。こちらも十分モラルハザードな手法とは思いますが、半分死ぬような事をするよりは、自発的に食べて太ってもらった方がまだましかな、と思っておりました。今は、強制給餌なしに太らせる農場もあるようです。

しかし、今は培養肉の手法なども確立しつつあるので、そのうち、「培養フォアグラ」が出るのも時間の問題なのではないかと考えております。欧米各地で、フォアグラ生産は禁止されておりますが、培養水槽での生産までは禁止しないと予想しております。