昔は大事な魚だった「カナガシラ」

昔は神饌だった魚

皆様は、「カナガシラ」というお魚をご存じでしょうか。

最近できた「黒い笹かまぼこ」の原料にもなっているお魚です。

今は、未利用魚としてもてあまされておりますが、昔は大事にされていた魚でした。

かながしらの画像

さばき方が難しく、また、漁獲量の少ない魚なので、なかなか市場に出回らないのですが、美味な魚なので、昔は神饌、神様への供え物の料理にも使われていた魚だったそうです。

日本の一部地域では、お食い初めに欠かせない魚として、今でも儀式食に使われております。

筆者はまだカナガシラを食したことがないのですが、そんなに美味な魚なら、ぜひ機会があったら食してみたいと思いますが、筆者は魚をさばくのが下手なので、どこかでさばいて切り身にしたものが入手できないかな、と模索しております。

カナガシラについて

黒い笹かまぼこについて

朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。好きな事は、読書と料理、菓子作りです。

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