ケチャップはもともと「しょっつる」？

いろいろある「ケチャップ」という名前の調味料

皆様は、ケチャップというとトマトケチャップを思い浮かべられると思います。

トマトケチャップの画像

しかし、世界を見渡してみると、

マッシュルームのケチャップ、フルーツのケチャップ、バナナのケチャップなどがあります。東南アジアの一部地域では、醤油に近い調味料のことをケチャップと呼びます。

どうしてこんな事になっているかというと、

もともと、ケチャップというのは、東南アジア奥地で作られた「魚醤」を指す呼び名で、それが欧州に輸出され、独自の進化を遂げたものだからという事になります。

ということは、秋田の「しょっつる」というハタハタの魚醤や、能登の「いしり」という魚醤もジャパニーズケチャップということになるのでしょうか。

欧州の方々は、古代ギリシャやローマ帝国のリクウェイメンやガルムといった魚醤を世にも恐ろしいと思っておられるお方が多いようですが、トマトケチャップはそこから派生したものと知っているお方は少ないようです。

皆様の中には、この話をしても、魚醤は自分には縁がないと思っておられるお方が多いかもしれません。

しかし、市販されている「納豆」の中に入っているタレには、結構な割合で「魚醤」が入っておりますので、今度納豆を賞味される際には、注意して味わってみられてください。

ケチャップについて

朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。好きな事は、読書と料理、菓子作りです。

作者のページを見る

「novalue」は、‟一人ひとりが自分らしく働ける社会”の実現を目指す、
就労継続支援B型事業所manabyCREATORSが運営するWebメディアです。

当メディアの運営は、活動に賛同してくださる寄付者様の協賛によって成り立っており、
広告記事の掲載先をお探しの企業様や寄付者様を随時、募集しております。