まだどこにもないけれど、作っていただきたいお菓子
筆者には、どこかの製菓店様に作っていただきたいお菓子があります。
パイの画像
白小豆餡の入った「一口パイ」
それは、「白小豆の餡が入った一口パイ」です。
普通の白餡というものは、「手亡」と呼ばれる白いんげん豆などを使っているのですが、皮が白い「白小豆」と呼ばれる小豆で作った餡は、普通の白あんに比べて上品なお味に仕上がるので、これをよくできた多層のフィユタージュに包んで、一口サイズに焼き上げたお菓子を食してみたい、と考えております。
きっと皆様にも喜んでいただける味に仕上がると思うのですが、問題は原価です。今、パイの材料であるバターと粉も値上がりしておりますし、このところ小豆類は不作の模様なので、とても高いお菓子に仕上がるでしょう。
それでも、いずれこういうお菓子を食してみたいものと思っております。
もしくは、企業間の手土産、会議の時のお茶請けなどとして作ったら、話題性があるので需要もあるのではないかな、などと妄想しております。
どこかの菓子店様に、ぜひ、実現していただきたいものです。
白小豆について
