バニラ香料の原料とは
皆様は、バニラ香料というものがどういうものかご存じでしょうか。
バニラビーンズの種の画像
実は、バニラのとれる植物はランの一種で、その種とさやからとれる香料がバニラと呼ばれております。
主な産地はマダガスカルやタヒチなどです。
国産のバニラビーンズを待望
ここのところ、あまり感心できない、怪しげなバニラ香料も出まわっていると聞こえてくるので、国産のバニラビーンズができないものかと思っておりましたところ、
沖縄・九州・三重県などの比較的温暖な土地にて、バニラ蘭の栽培が始まった事を最近になって知りました。
それを知って、入手したいと思ったのですが、どこも大人気で売り切れ状態が続いており、なかなか入手できません。
なかなか入手できないバニラ
どうも日本在住のプロのパティシエ様達も待ち望んでいたらしく、いつ販売サイトを訪れても売り切れ状態が続いております。引く手あまたのようです。
しかし、もっと生産が増えて分量が落ち着けば、和バニラを筆者が手にできる日も来ると思いますので、気長に待っていることに致しました。
エッセンスを作るにはかなりの高い資格と国家規格のハードルがあるので、日本製バニラエッセンスができるのは、筆者がよぼよぼになった頃かもしれませんが、楽しみにしております。
国産バニラビーンズについて
