食欲の落ちた家人に「イタリア風ゼリー」
先日、筆者の家人が重度の風邪をひいて、全員寝込んでしまいました。
食も細くなり、栄養が取れなくて困っておりましたので、
思案して、イタリア風のゼリー「レモンのジェーロ」を作りました。
柑橘系のゼリーの画像
ビタミンCを摂取してもらい、食べやすい形のやわらかいゼリーにして、レモン果汁と糖分を摂ってもらおうと思ったのです。
粉を練って固めるゼリー「ジェーロ」
この「ジェーロ」は、ふつうはコーンスターチで作るのがイタリア風なのですが、手元になかったので、片栗粉と強力粉を半々にしてレモン果汁と水を混ぜたものにだまにならないように溶かし、鍋に入れて中火で過熱してとろみをつけ、水で濡らした型に入れて室温で冷やし固めてから、冷蔵庫に入れてさらに冷やして出してみたところ、喜んで食してくれたので安心致しました。その後、家人の食欲もだんだん戻ってきて、体調も良くなってきたので、助かりました。皆様も、食欲の落ちた病気のご家族がおられる場合に、試してみられるのも一つの手かと思います。
レモンのジェーロの作り方
