レシピの名前

「星」という名前のレシピ

先日、筆者は「名前のないレシピ」についての記事を書かせていただきましたが、オリジナルレシピの「シチリア風杏仁豆腐」の名前は、「ステラ」にしようと思います。「星」という意味のイタリア語です。シチリアでも中国江南でも、「星」は共通に見えると思うからです。

杏仁豆腐の画像

作り方について

レシピは、以下の通りになります。

材料

　牛乳　３００ｃｃ

　砂糖　４０ｇ

　杏仁霜　大匙１

　強力粉　１５ｇ

　片栗粉　１５ｇ

作り方

１．粉類をすべて混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

２．5回ほど濾してから鍋に入れ、中火で混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にして、泡が出てきて粘りが出るまで混ぜる。

３．水で濡らした型に入れて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして供する。

簡単な作り方なので、ぜひ、お試しになってみてください。