いずれ作ってみたい「栗の粉のケーキ」

粉にして賞味するイタリアの栗

栗といえば、日本では茹でたり蒸したりして賞味するものですが、イタリアでは粉にして保存し、ケーキにして食する、という話を聞きました。

栗の画像

トスカーナ地方のケーキで、「カスタニャッチョ」と呼ばれているそうです。この地域のクリは粘り気が少ないタイプで、粉にしやすいのですが、日本の栗はねっとりしているのでペーストにして使うといいとネット情報には書いてありました。

ローズマリーと栗の風味というのがエキゾティックに感じられるので、そのうち作ってみたいと思っていますが、トスカーナの栗の粉、というのが入手困難なので、今年の秋に生の栗が手に入ったら、ペーストにして作ってみようかと考えております。

「カスタニャッチョ」について

朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。好きな事は、読書と料理、菓子作りです。

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