カルボナーラのお話　実は新しいイタリア料理

なかなか美味しいものに出会えないカテゴリーのパスタ

スパゲッティカルボナーラ。

筆者の好物の一つなのですが、なかなか美味しく作っているお店がなく、また、自分で作るにもコツが必要で、うまくできません。

好物なのに、なかなか賞味する機会がない食べ物の一つです。

カルボナーラの画像

少し前に、EU本部の売店で売られていた「カルボナーラソース」について、イタリアの大臣が激怒、というニュースがありました。

そのお方のご意見によると、カルボナーラは生クリームが入っていなくて、グアンチャーレという豚肉加工製品が入っていないと本物ではない、そうなのです。

筆者も、瓶詰のカルボナーラソースでは美味しくないと思うタイプの人間なので、EUの売店では購入しないかな、と思いました。

とはいえ、カルボナーラは先の大戦中にアメリカの支給品を使って「発明」された料理なので、そんなに怒らなくても、とも思います。

材料であるグアンチャーレを他国で手に入れるのはかなり難しいので、代用品が出回っても仕方がない側面もあります。

日本人が、海外の寿司店でマヨネーズをつけた手で寿司を握っているのを見た時の驚愕が、これに近い感じになるのでしょうか。

イタリアの人は血が熱いのだな、と思って見ていたニュースでした。

カルボナーラソースの騒動について

カルボナーラの歴史について

朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。好きな事は、読書と料理、菓子作りです。

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