皆さんはコーヒーは好きですか？私は一年くらい前からコーヒーが好きになり、よく飲むようになりました。セブンーイレブンさんに水素焙煎コーヒーという商品が売っているのですが、そのコーヒーが好きでよく飲んでいます。ということで今回はコーヒーに関連したものを自分なりに調べてコラムを書いていきます。
焙煎
まずは、コーヒーにとって必須な工程である焙煎について解説していきます。
焙煎とは、コーヒーの原料である生豆に熱と圧力を加えていく工程です。焙煎の仕方でコーヒーの風味が変化します。焙煎はその度合いによって大きく4種類に分けられ、それぞれ、浅煎り、中煎り、深煎り、極深煎りと呼ばれます。焙煎は一般的に、浅く炒ったものほど酸味が強く、深く炒るほどに苦みが強く感じられるそうです。焙煎することで、コーヒーの生豆に化学変化が起こり、酸味や苦みが生成されます。
コーヒーの種類
続いて代表的なコーヒーの種類について紹介していきます。
ブレンドコーヒー
ブレンドコーヒーは、複数の種類の豆を組み合わせて作るコーヒーのことです。
エスプレッソコーヒー
エスプレッソコーヒーはイタリア発祥のコーヒーです。アルファベット表記（Espress）で、イタリア語で「急速な」「急行」「特別な」といった意味を持ちます。また、エスプレッソコーヒーはコーヒー粉を高い圧力をかけて抽出するので、濃くて雑味のないコーヒー本来の味が楽しめます。
カフェオレ
カフェオレは、ドリップコーヒーにミルクを加えたもので、ドリップコーヒーとミルクの比率が1：1です。
カフェラテ
カフェラテは、エスプレッソにミルクを加えたもので、エスプレッソとミルクの比率が1：4です。
カプチーノ
カプチーノは、エスプレッソに温めたミルクと、泡立てたミルクを加えたものです。割合はお店によって異なりますが、それぞれ1：1：1で加えるのが一般的です。
コーヒーの健康効果
ポリフェノール
コーヒーにはポリフェノールという成分が含まれており、含有量は赤ワインに匹敵するそうです。具体的なポリフェノールの健康効果は、活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、動脈硬化や糖尿病を予防することに役立ちます。
カフェイン
コーヒーに含まれる成分として最も有名なのが、眠気を抑える効果があることで知られるカフェインだと思います。カフェインは眠気を抑える以外にも健康に効果があり、集中力や運動能力を向上させる効果だけでなく、体脂肪の燃焼を促進させるダイエット効果も期待できるそうです。
とはいえ、カフェインにはデメリットもあり、コーヒーを飲み過ぎると眠れなくなったり、頭痛や胃荒れを引き起こすこともあるので、一日あたり3～4杯にとどめておくことが推奨されます。
