作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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体質、変わった？
文献を読んでいて、気が付いたこと 昨今、安土桃山時代の茶の湯について書かれた文献や、英国のアフタヌーンティーにつ...
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固くなりにくい「かからだんご」
九州の郷土菓子「かからだんご」 皆様は、「かからだんご」という九州の郷土菓子をご存じでしょうか。 サルトリ...
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ワインビネガーと米酢のPH値について
「酢」を使った時の失敗 皆様は、「酢」は料理に頻繁にお使いになられますか。 筆者の家では酸味が好きで、頻繁...
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フォアグラの作り方に関する考察
おいしいけれど気の毒な「フォアグラ」 皆様は、フォアグラはお好みですか。 筆者は、味は好きなのですが、道徳...
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中華まんじゅうにほうじ茶
中華まんじゅうにほうじ茶の「伝統」 この季節、皆様も中華まんじゅうをお食事にいただくシーンが多いと思います。 ...
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「サマープディング」へのこだわり
ある漫画で有名になった英国菓子 皆様は、「サマープディング」という英国菓子をご存じでしょうか。 切...
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生物系人間として行ってみたい「ギリシャ」
日本野菜の原産地でもある「ギリシャ」 皆様は、「ギリシャ」というとどんなイメージを持たれますか。 ...
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乳製品の嫌いな人でも食べやすいレシピ
乳製品嫌いな人でも食べやすいレシピ 先日、筆者は家人が乳製品を食べずに困っている、とブログに書きました。 ...
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長年探しているレシピ
長年さがしているもの 皆様には、「長年探しているもの」はございますか。 筆者には、常に５つくらいはあるでし...
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これからに期待するチョコレートの代用品
チョコレートにかかわる様々な問題 皆様は、チョコレートはお好きですか。 筆者は、たまに食べたくなります。 ...
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世界のいろいろな調理器具
台所にたくさんあるキッチンツール 皆様のご自宅にも、いろいろな「キッチンツール」があるものと推測いたします。 ...
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「バター餅」の試作をしてみました。
アレンジバター餅の試作 先日、筆者は「バター餅」を自分なりにアレンジしてみたい、 とブログに書かせていただ...
