作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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天才学者の食生活
変わった食生活を送っていた天才学者様 皆様は、「天才学者の食生活」というと、どのようなものを思い浮かべられますか...
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講談調立身出世譚なフランス料理の立役者
この人がいなければ今のフレンチはないお人 皆様は、「アントナン・カレーム」というお方をご存じでしょうか。 ...
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米粉ケーキの感想
少しぱさついた感じのパウンドケーキ 皆様は、「米粉」のケーキを食した事はおありでしょうか。 筆者は、最近に...
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なかなか分からなかった英単語
辞書で引いてもわからなかった英単語 皆様は、英文が読めなくて苦労したことが少なからずおありの事と推測いたします。...
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「白い料理」が上等な食べ物？
読んでいてびっくりした文献の記述 皆様は、この表題を読んでどう思われたでしょうか。 筆者も、このような事が...
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高齢者の調理器具への配慮
高齢者には重たいフライパンや鍋 皆様は、今まで使っていた鍋やフライパンが重く感じるようになった、というようなこと...
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そのうちまた食してみたい「ガンボ」
おいしかった「ガンボ」というスープ 皆様は、「ガンボ」というお料理を召し上がったことはおありでしょうか。アメリカ...
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体質、変わった？
文献を読んでいて、気が付いたこと 昨今、安土桃山時代の茶の湯について書かれた文献や、英国のアフタヌーンティーにつ...
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固くなりにくい「かからだんご」
九州の郷土菓子「かからだんご」 皆様は、「かからだんご」という九州の郷土菓子をご存じでしょうか。 サルトリ...
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ワインビネガーと米酢のPH値について
「酢」を使った時の失敗 皆様は、「酢」は料理に頻繁にお使いになられますか。 筆者の家では酸味が好きで、頻繁...
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フォアグラの作り方に関する考察
おいしいけれど気の毒な「フォアグラ」 皆様は、フォアグラはお好みですか。 筆者は、味は好きなのですが、道徳...
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中華まんじゅうにほうじ茶
中華まんじゅうにほうじ茶の「伝統」 この季節、皆様も中華まんじゅうをお食事にいただくシーンが多いと思います。 ...
