作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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将来できたら喜ばれそうな穀物
いろいろなもち性穀物 皆様は、もち米で作ったお赤飯やちまき等はお好きでしょうか。 赤飯の画像 ...
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食業界における「ブランド」のパワー
いろいろな分野のブランド 皆様も、いろいろな分野の「ブランド」について日々見聞きしておられる事と思います。 ...
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ウナギのかば焼きを安価に持続的に食べる方法
うなぎのかば焼き文化の危機 ウナギのかば焼き。 この季節には食べるお方が多いと思います。 しかし、昨...
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黒蜜ショウガアイスキャンディーの作り方
レシピの組み立てを行ったアイスキャンディー 先日のブログにてお話した、黒蜜を使ったアイスキャンディーのレシピが出...
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昔は「お菓子」だったそうめん
「舶来の菓子」だったそうめん 暑い季節になると食べたくなるのは、冷たい麺類で、 そうめんもその一つです。 ...
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このところ入手困難な「黒小豆」
おいしい「黒小豆の赤飯」 筆者は、お赤飯などを作る時に、「黒小豆」を使っているのですが、昨年は不作で、入手する事...
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暑い季節に試してみたいアイスクリームレシピ
興味深いレシピのアイスクリーム 筆者は若いころ、英国のレシピで「パン粉のアイスクリーム」というものを本で見かけま...
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大失敗したベーグル
面白いつくり方のパン「ベーグル」 皆様は、「ベーグル」はお好きですか。 独特の食感が楽しいパンです。 ...
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若い頃に欲しかったキッチングッズ「バターカーラー」
レストランで一工夫欲しい「バター」 筆者は、バターについては結構な執着を持っております。 バターの...
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月餅の逸話
なかなか出会えない「好みの味の月餅」 皆様は、「月餅」はお好みでしょうか。 お腹がすいている時に食べると腹...
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そのうち賞味してみたい「クールボジャ」
産地限定のメロン品種 皆様は、「クールボジャ」というメロンをご存じでしょうか。 メロンの画像 ...
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黒蜜でアイスキャンディー
暑い季節に冷たい手作り冷菓 暑い季節が近づいて参りました。 筆者の家では、食後に冷たい菓子をデザートにいた...
