「マーラーカオ」のお話

名前の由来についての２つの説

「マーラーカオ」。漢字では、「馬拉糕」と書きます。

日本語に訳すると、「マレーシアの蒸し菓子」というような意味になります。

「マレーシアから伝わってきたお菓子」だからこの名前になった、という説と、「マレーシア人の肌色に似たお菓子」だから命名された、という説があります。

マーラーカオの画像

某製パンメーカーのマーラーカオが日本でのこのお菓子の走りともいえるもので、その後、あちこちのメーカーが作るようになったと筆者は記憶しております。

このマーラーカオというお菓子は、なかなか自宅で作るとしっとりと仕上がらず、どうしたものかと思っておりましたが、

その某パンメーカーの包装紙に、「じっくり寝かせた生地」と書いてありましたので、生地をしばらく寝かせてから蒸す工程に入ってみたところ、なかなか美味しく出来上がりました。

ベーキングパウダーは、後から入れるのがコツのようです。

レーズンが入っているのがおいしいと筆者は思うのですが、最初から生地に混ぜ込むと下に沈んでしまうので、蒸す直前に上から散らすか、後から載せるとうまく行きます。

皆様も、お試しになってみてください。

「マーラーカオ」について

朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。好きな事は、読書と料理、菓子作りです。

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