漢字の由来
秋田の地名は、飛鳥時代（658年）に阿倍比羅夫（あべのひらふ）が訪れた記録にある「齒咢田（あぎた）浦」に由来し、古くは「あぎた」と呼ばれていました。
高くなっている土地（あぎ）を意味する言葉が由来です。後に「秋田」という漢字は当て字として使われるようになったのです。
古名と意味
元来は「あぎた（あぎ₌高くなっている場所+た₌場所）」と呼ばれ、地形由来の名前です。
漢字の経緯
『日本書紀』では「齒咢田」、『続日本記』では「秋田」と表記され、時代とともに秋田が定着しました。
地名の起源
阿倍比羅夫が遠征の際、現在の秋田周辺の「齒咢田の浦」に停泊したという記録が秋田という名前の起源となっています。
県名への制定
明治4年の廃藩置県により、この地名が「秋田県」として正式に採用とされました。
歴史
秋田県は、古代から大和朝廷の北の拠点として機能し、中世は安東氏、近世は佐竹氏が治めた歴史的地域です。
733年建立の秋田城跡や佐竹氏の城下町である久保田城（千秋公園）が有名となっています。
明治4年の廃藩置県を経て、1871年11月に現在の秋田県が成立しました。
古代・中世
天平5年（733年）に秋田城を築き、日本海側における古代の拠点です。
中世には安東氏（後に秋田氏）が北部（下国）を支配していました。
近世（江戸時代）
関ヶ原の戦いの後に、常陸国から天封された佐竹氏が久保田城（秋田市）を本拠としていました。
秋田藩（久保田藩）としては、明治維新まで統治しました。
近代・現代
1871年（明治4年）7月の廃藩置県で秋田県が誕生しました。
同年11月には周辺の藩（岩崎・亀田・本荘・矢島）や鹿角郡（かづのぐん）が編入されて、現在の形になりました。
歴史・文化遺産
参勤交代に使われていた羽州街道（うしゅうかいどう）の宿場町や由利本荘市などの城下町文化が現在も残っています。
秋田城跡（秋田市）
古代の政庁跡、東門や水洗トイレの遺構が復元されました。
久保田城隅櫓（秋田市）
佐竹氏の居城跡（千秋公園）に再建された歴史スポット。
天徳寺（秋田市）
佐竹藩の菩提寺。
まとめ
古くから日本海側の交通と文化の要衝であり、独特な文化や物語（ナマハゲ・八郎太郎伝説など）が継承されています。
豚肉としいたけの角煮風
材料（2人分）
豚バラ（薄切り）200ｇ しいたけ5~6個 さやえんどう10~12枚 サラダ油小さじ1
７０㎖ Ａ（酒・しょうゆ・みりん大さじ１・砂糖大さじ1/2）
作り方
1、豚肉は1枚ずつ取り出し、幅2~3㎝に折りたたんでいきます。
しいたけはいしづきを取り、半分に切ります。
さやえんどうは筋を取っていきます。
2、フライパンに油を引いたら中火で熱します。
豚肉を巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら返して全面を色が変わるまで焼いていきます。
3、材料の水を加え、煮立ったらアクを取り、しいたけ、Ａを加えます。時々、フライパンをゆすりながら汁けがなくなるまで3~4分煮ていきます。
仕上げにさやえんどうを加えたら、さらに1分ほど煮ます。
