漢字の由来
埼玉県の由来は、古代の地名「前玉（さきたま）」が転じたものです。
現在の行田市にある「前玉神社」と「さきたま古墳郡」周辺が発祥の地とされていました。
明治維新に、この地にあった「埼玉郡」が県名に採用されました。
発祥地
行田市の「埼玉（さきたま）」地域。
由来となった地名
古代（『万葉集』や『倭名類聚抄』）では「前玉」や「佐伊太未」と表記され、後に「埼玉」へと変化していきました。
「さきたま」の語源
幸魂（さきみたま）
人々を守り幸福を与える神の御業を意味する説です。
湿地（たま）説
水辺や湿地を表す「たま」に由来する説。
埼玉への変更
明治時代に県庁が埼玉郡浦和に置かれた際に「埼玉郡」から「埼玉県」と変更されました。
古くからの読みは「さきたま」でした。
なお、「埼」は海岸の入り組んだところを意味しており、埼玉県では「さい」と読ませる方言漢字の1つです。
歴史
埼玉県は、約3万年前の旧石器時代から人が住んでいました。
古墳時代には、埼玉古墳群（行田市）など巨大墳墓が築かれた東国の中心地です。
奈良時代には、和同開珎の鋳造（ちゅうぞう）が行われていました。江戸時代には、川越藩や宿場町として繁栄していました。
1871年の廃藩置県を経て、1876年にはほぼ現在の形が成立していました。
古代（~8世紀）
行田市のさきたま古墳群が有名です。
1968年に稲荷山古墳から出土した国宝「金錯銘鉄剣（きんさくめいてっけん）」は115文字の銘文（めいぶん）が刻まれています。
中世・戦国時代（12~16世紀）
武蔵武士の拠点。戦国時代には後北条氏（ごほうじょうし/ごほうじょううじ）の支配下となり、成田氏の忍城などが知られています。
江戸時代（17~19世紀）
川越藩、岩槻藩などの城下町や宿場町が発達していました。利根川・荒川の整備によって農業も大きく発展しました。
明治維新と県誕生（1871年~）
廃藩置県で廃止された旧県に代わり、1871年（明治4年）11月14日に「埼玉県」（当時は荒川東側）が誕生しました。
その後、入間県と合併しました。1876年に現在の形（ほぼ武蔵国の旧県域）がほぼ完成しました。
近代・現代（20世紀~）
渋沢栄一の郷土であり、深谷の煉瓦（れんが）や所沢の航空産業など近代産業が進展しました。
戦後は、高速道路や新幹線網の整備によって、東京のベッドタウンとしては人口が急増していきました。
地域・史跡
行田（さきたま）
古墳群の地。11月14日は「県民の日」であり、この誕生に由来しています。
川越
小江戸と呼ばれている蔵造りの街並みが残る城下町です。
秩父
秩父神社や秩父夜祭など、独自の文化が残るエリアです。
厚揚げの酢豚風炒め
材料（2人分）
厚揚げ1枚 ピーマン2個 にんじん1/3 玉ねぎ1/2個 生しいたけ2個 A（片栗粉小さじ1 水100ｍℓ トマトケチャップ1と1/2 砂糖・しょうゆ・酢各大さじ1） サラダ油大さじ1/2 酒大さじ1 ごま油少々
作り方
1、厚揚げはペーパータオルで押さえ、表面の油を取り、厚みを半分に切ったら8等分に切っておきます。
ピーマンは一口大の乱切りにします。
にんじんは薄い半月切りにします。
玉ねぎは3等分のくし形切りにします。
シイタケは石づきを取り、4つ割にします。
Aは混ぜておきます。
2、フライパンに油をひいたら中火で熱し、厚揚げを焼きつけるように炒めたら、ピーマン、にんじん、玉ねぎ、シイタケを加えてサッと炒めます。
3、酒を加えて蓋をしたら、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにします。
Aをもう1度混ぜてから回し入れたら、2分ほど煮込んだらごま油を少々入れたら完成です。
