作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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イタリアンに合うケーキ、フレンチに合うケーキ
微妙に違う「料理によって合うお菓子」 このコラムを読んでくださっている皆様の大半は、 「ケーキ」がお好きな...
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ショウガの効能の不思議
温度によって変わる生姜の効能の不思議 皆様は、「生姜」はお好きでしょうか。 筆者は、夏場の薬味として食する...
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地味だけれどもすごい発明と思う「練乳」
筆者の家の「練乳の使い方」 皆様は、「練乳」を使われる機会は結構おありでしょうか。 筆者は、ケーキを作ると...
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パルミジャーノ・レッジャーノからパルメザンチーズまで
「粉チーズ」とは何か？ 皆様は、よくパスタにかけて食べられている 「粉チーズ」はお好みですか。 筆者...
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「ユウマイ」の麺についての思考の発展
「ユウ麺」の器 皆様は、筆者が以前に書いた「ユウマイ」の記事を 覚えていてくださっているでしょうか。 ...
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七草の習慣の変遷
七草粥の習慣の歴史 皆様のお宅では、1月７日の朝に「七草がゆ」を食する習慣はございますか。 筆者の家では、...
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ヤマメの川下り
美味なる川魚料理 皆様は、ヤマメやイワナの塩焼き等お好みでしょうか。 筆者は、小さい頃から親しんできて、と...
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ピッツァについてのお話
ピッツァの期限についての論争 昔、海外のお方とお食事をご一緒する機会があった時、 ピッツアの起源はうちの国...
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国によるパン粉の相違
地域によって違いがある「パン粉」 皆様は、パン粉をつけた揚げ物はお好みですか。 筆者は好物なのですが、 ...
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「チョウザメの採れる北国」の方への説明
「チョウザメって何ですか？」 昔の事です。 筆者が学生時代に、野生のチョウザメがいる北国の方が学校に留学し...
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光餅（くんぺん）について走り回ったお話
なかなか見つからない「沖縄菓子」のレシピ 皆様は、「光餅」（くんぺん）という沖縄のお菓子をご存じですか。 ...
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製造方法で変わる「お茶の賞味期限」
アイスティーの賞味期限 皆様は、暑い季節になると「冷たいお茶」を飲まれるのではないでしょうか。 筆者は、夏...
