作者プロフィール
モーニング
朝が弱く、空気が読めないキャラクターです。食べ物についてのコラムを中心に書かせて頂きたいと思います。 好きな事は、読書と料理、菓子作りです。
作品一覧
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今年こそ水まんじゅう
岐阜県の名物郷土菓子 皆様は、「水まんじゅう」というお菓子はご存じでしょうか。 岐阜県の郷土菓子で、くず粉...
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日本の水が「軟水」の理由
「硬水」と「軟水」の特徴 皆様は、日本の水は大概の場所で「軟水」に分類され、海外の水には「硬水」に分類されるもの...
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お米の研ぎ方の変遷
筆者の自宅の炊飯事情 皆様は、ご家庭でお米を研いでご飯に炊くという作業をどのくらいの頻度で行っておられますか。 ...
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桃のお話
昔の桃は梅の実大の大きさ？ 皆様は、旬になって出回っている桃はお好みでしょうか。 筆者は、この季節の生の桃...
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あったらいいなと思う調理家電
忙しい時間の朝食準備の悩み 皆様は、朝の食事の支度に手間取っておられませんか。 なかなか同時調理というの大...
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塩味の感性の違い
沖縄の塩せんべいはかなり薄味 皆様は、塩味のおせんべいやポテトチップスの類はお好みでしょうか。 せ...
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日本人に適切な栄養摂取量
江戸時代はたんぱく質不足だった？ 皆様は、牛肉、豚肉や乳製品をまったく食べない生活、というものを想像したことがお...
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お菓子のレシピ作りのコンセプト
レシピを作るのが趣味 筆者は、いろいろと配合を工夫して新しいお菓子のレシピを作ったりするのが趣味の人間です。 ...
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各地で違う醤油の味
地域によって違う醤油の味 皆様のお家では、どんなお醤油を使っておられますか。 大手メーカーのお品、地域のし...
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英国で「ティーケーキ」が２つある理由
英国では２つの意味がある「ティーケーキ」という単語 先日「ティーケーキ」についてのブログ記事を書いた折に、なぜテ...
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近年のチーズの品質向上について
「プロセスチーズ」の品質の変化 皆様は、「プロセスチーズ」というと、どのようなものを思い浮かべられますか。 ...
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ティーケーキのレシピ作り
2種類の意味がある「ティーケーキ」という言葉 英国では、「ティーケーキ」というと、2つの意味があります。「紅茶の...
